Oksalsyre er en organisk forbindelse som finnes i naturen, både i ren form og i form av oksalatsalter. For første gang ble dette stoffet oppdaget i slutten av XVIII århundre i studien av syre salt. Etter flere tiår (i 1824) klarte den tyske forskeren Friedrich Weler å syntetisere den fra cyanen.

I dag forblir spørsmålet om fordelene ved denne forbindelsen og dens negative effekt på menneskekroppen åpen. Det har vist seg at ukontrollert forbruk av mat rik på oksalsyre provoserer utviklingen av nyrestein og andre patologiske prosesser. I tillegg utfører dette stoffet i menneskekroppen mange nyttige funksjoner og beskytter dets indre organer og systemer mot de negative virkningene av endogene og eksogene faktorer.

Fordelene og skadene til oksalsyre

Oksalsyre er et mellomprodukt av metabolisme, overskuddet som raskt utskilles fra kroppen i form av oksalater. Den angitte forbindelsen er ikke bare helt ufarlig for en sunn person, men gir også håndgripelige fordeler. Spesielt dette stoffet og dets salter:

• positivt påvirker tilstanden og funksjonen i fordøyelsessystemet organer;
• stimulere musklene;
• normalisere nervesystemet
• de har en gunstig effekt på arbeidet i det kvinnelige genitourinary systemet (forhindre utvikling av amenoré og kvinnelig infertilitet, kvitte seg med smerte og kraftig blødning i menstruasjonen, eliminere de ubehagelige symptomene på overgangsalderen);
• hindre utviklingen av infertilitet og impotens hos menn;
• ha gode bakteriedrepende egenskaper;
• anerkjent som uunnværlige assistenter i kampen mot tarminfeksjoner, tuberkulose, rhinitt, klamydia, bihulebetennelse, migrene, revmatisme og andre patologier.

Skadelige egenskaper av denne forbindelsen manifesteres når den blir overdreven injisert i kroppen sammen med mat som har gjennomgått kulinarisk behandling eller under utvekslingsfeil. Overflødige stoffer reagerer kjemisk med kationer av magnesium, kalsium og jern, som danner krystaller som irriterer vevet i urinveiene og nyrene (det vil si provokere utviklingen av urolithiasis eller nyrestein). Sammen med dette kan overdreven konsum av mat med høyt innhold av oksalsyre føre til følgende patologier:

• hjertesykdommer;
• vaskulær forverring;
• Utseendet til vondt eller skarp smerte i magen, i lysken;
• magesykdommer med avføringssvikt
• svikt i luftveiene.

Sikker inntak av oksalsyreinntak

Det er bevist at friske mennesker kan spise matvarer som er rike på oksalsyre og oksalater, uten å bekymre seg for utbruddet av bivirkninger for kroppen. Samtidig er det nødvendig å sikre at i hver 100 g forbrukte produkter er det ikke mer enn 50 mg av dette stoffet og dets salter tilstede. Samtidig anbefales det at personer som lider av gikt, nyresykdom, reumatoid artritt eller metabolske sykdommer, anbefales å følge en diett som minimerer inntaket av denne forbindelsen.

Hvilke matvarer inneholder oksalsyre?

Hovedkildene til oksalsyre er produkter av vegetabilsk opprinnelse. Samtidig i planterbladene er konsentrasjonen av denne forbindelsen betydelig høyere enn i stengene eller røttene. I meieriprodukter, fisk og kjøtt er dette stoffet sjeldent og i små mengder.

Matvarer der oksalsyre er til stede, er konvensjonelt delt inn i følgende grupper:

• inneholder dette stoffet i høye konsentrasjoner - kakao bønner, chard, rabarber, bete, spinat, hvetekim, noen nøtter, tørket kjeks;
• med et moderat innhold av den angitte forbindelsen - sjokolade, purre, havregryn, persille, bringebær, druer, selleri, rødbær, grønne erter, jordbær, eggplanter, sået persille, plommer, fruktsyre og syltetøy;
• med lavt innhold av oksalsyre og oksalat - fruktjuicer, svinekjøtt, dyrelever, bacon, havfisk, meieriprodukter, pasta, tomatjuice, sopp, agurker, tomater, tørket frukt, te, svartbær, kaffe, løk og grønnløk, hage frukter, ananas, blomkål, etc.

Mer detaljert informasjon om innholdet av denne forbindelsen og dets salter i matvarer er gitt i tabellen.

Produkter rik på oksalsyre

Oksalsyre, som har alle kjemiske egenskaper som er karakteristiske for karboksylsyrer, tilhører "familien" av sterke organiske syrer. Estere og salter av denne syre, oksalater, er inneholdt i fri form i kanon, rabarber og sorrel. De finnes også i form av kalsium og kaliumoksalater. Produkter som inneholder oksalsyre anbefales ofte av en lege for behandling av urolithiasis.

Det mest verdifulle produktet for menneskers helse er organisk oksalsyre, som forsyner kroppen med magnesium og jern. Uorganisk oksalsyre, tvert imot, har en negativ effekt på kroppen.

Syrebehov

Naturlig oksalsyre er i stand til å gi effektiv hjelp i følgende patologier:

1. Amenoré.
2. Infertilitet.
3. Klimaks.
4. Kronisk tuberkulose.
5. Hodepine.

Ved utvikling av gikt, anbefales ikke mat som inneholder oksalsyre å bli spist.

Nyttige egenskaper

Leger og ernæringsfysiologer noterer seg de gunstige effektene av oksalsyre på mage-tarmkanalen. Også syre er vist på:

1. Bihulebetennelse.
2. Bihulebetennelse.
3. Rennende nese.
4. Smertefull menstruasjon.
5. Menopause.

Oksalsyre forhindrer også inngrep av patogene bakterier som bidrar til utviklingen av tyfus og kolera.

Bivirkninger

Med oksalsyre bør man være kjent med forsiktighet. I tillegg til steinene dannet i nyrene, bidrar en overflod av syre i kostholdet til utseendet på følgende symptom:

• magekramper;
• svakhet;
• brenning av bihulene og andre slimhinner;
• funksjonsfeil i kardiovaskulærsystemet.

Utviklingen av urolithiasis er indisert ved følgende symptomer:

• akutt smerte i bukhulen
• smerte i ryggen;
• lyske smerter;
• problemer med å urinere
• endre urin skygge.

kilder

Matvarer som inneholder oksalsyre er kommersielt tilgjengelige.

Det er viktig å huske at en høy dosering av syre bidrar til akkumulering av kalsium i kroppen. Som et resultat dannes steiner i blæren og nyrene.

Ifølge forskere er en sikker og sunn mengde estere og syre salter 50 milligram per 100 gram mat.

Spenat og Rabarbra

Den mest sjenerøse kilden til oksalsyre er rabarber. Den største mengden er i rabarberblader. Braised usøtet produkt inneholder ca 860 milligram syre og hermetisert - 600 milligram. En annen kjent oksalatkilde anses å være spinat. I form av kokt inneholder den 750 milligram oksalsyre, og i den friske frosne tilstanden - 600 milligram / 100 gr.

Kaffe og te

En stor mengde oksalsyre finnes i noen te. Så, i hvit og grønn te svinger surnivået rundt 6-12 milligram. I en urte drikk, ca 0,84 milligram. Men etter å ha blitt behandlet med en kopp svart kaffe eller te, får en person 12-30 milligram oksalsyre.

Frukt og grønnsaker

Naturprodukter (frukt og grønnsaker) er også kilder til syre:

1. Beets - 500-675 milligram.
2. Skal av lime og sitron - 83-110 milligram.
3. Mangold - 645 milligram.
4. Okra - 145 milligram.

Frukt rik på oksalsyre inkluderer:

Vær oppmerksom på grønnsakene:

1. Sennep (blad).
2. Yams.
3. Purslane.
4. Asparges.
5. Selleri.
6. Gresskar.
7. Aubergine.
8. Reddiker.
9. Plante (rødbeter).
10. Løk (grønn)

Moderne ernæringseksperter anbefaler forsiktighet med kanonen. I tillegg til oksalsyre inneholder denne frukten nevrotoksin, noe som er farlig for de som lider av nyresykdommer, og overdosering er farlig dersom nevrologiske sykdommer oppstår.

Sjokolade, bønner, nøtter

I mange kornblandinger er innholdet av oksalsyre ganske høyt. Ernæringseksperter anbefaler å ta hensyn til produkter som:

• peanøtter (stekt);
• pecan nøtter;
• hvete (bakterie);
• sjokolade (klassisk);
• kakao pulver;
• korn;
• kli (hvete);
• linser;
• bønner.

krydder

Innholdt syre og krydder. De fleste av henne i:

Kaliumrik mat

Oksalsyre finnes i form av kaliumoksalat. En stor mengde kalium inneholder slike produkter som:

• tørket frukt (rosiner, tørkede aprikoser);
• aprikoser,
• bønner;
• svisker.

Kosthold for urolithiasis

Det er viktig å vite at utviklingen av urolithiasis i noen tilfeller provoserer følgende produkter:

Etter at diagnosen er etablert, får pasienten riktig behandling, som også inkluderer å følge en spesiell diett. Så, fra kostholdet ditt må du eliminere (eller begrense bruken av) fisk og kjøttprodukter. Oksalsyre kan dannes ved metabolisme. Det er ekstremt viktig å ta hensyn til at syreinnholdet øker på grunn av følgende: En person er nervøs, overarbeidet og overarbeidet. Derfor slutter den rene begrensningen av mat ikke der. Det er viktig å drikke et kurs av beroligende stoffer og forsøke å unngå situasjoner som fremkaller en nervøs sammenbrudd. Bare i dette tilfellet øker sjansen for full utvinning. Det viktigste å huske er at alt er bra i moderasjon. Å vite kroppens behov for oksalsyre, kan du justere dietten på en slik måte at produktet kommer inn i kroppen i ønsket mengde.

Oksalsyre

Oksalsyre - hva er det? La oss henvende oss til de store forskerne kjemikere, for en bedre forståelse av hva slags substans. Kjemikeren Friedrich Wöhler oppdaget og syntetiserte oksalsyre tilbake i 1824. I naturen kan oksalsyre finnes i fri tilstand og i form av kalsium og kaliumoksalater. Oksalsyre er uorganisk og organisk. Organisk oksalsyre forsyner magnesium og jern. Uorganisk oksalsyre, tvert imot, har en negativ effekt på kroppen. Men mer om det nedenfor, men for nå la oss finne ut hvilke matvarer som har oksalsyre.

Oksalsyre i mat

Hva er kilden til oksalsyre? Selvfølgelig er dette mat. Hovedlederen av oksalsyre i kroppen vår er frukt og grønnsaker. For å berike kroppen vår med oksalsyre er det nødvendig å spise friske grønnsaker og frukt. Mange vitenskapelige artikler er skrevet om dette emnet. Noen hevder at oksalsyre er skadelig for kroppen vår, andre som har stor fordel, men du og jeg bør forstå følgende: Hvis du regelmessig spiser fersk grønnsaksalat og drikker et glass fersk juice daglig, så vil nok jern og magnesium bli levert til kroppen vår, og vi trenger ikke å bruke medisiner som inneholder magnesium og vitamin B6.

I den moderne verden er en slik trend som diettologi veldig populær. Ulike eksperter gir mye råd om hvordan du velger de riktige produktene. Anbefal separat ernæring, noen til og med rå matvarer. Men vi må forstå at ikke alle passer disse anbefalingene. Det er sykdommer der det for eksempel ikke er anbefalt å konsumere mange produkter som inneholder oksalsyre. Du bør definitivt ikke misbruke produkter som inneholder oksalsyre for de som har gastritt i magen, duodenalt sår, gikt, nyrestein, etc.

Jeg vil gjerne forstå hvilke matvarer som inneholder den største mengden oksalsyre. Mesterene i innholdet er: sorrel, rabarber, carambola. Hvis de to første plantene vokser i vår stripe og vi ofte kan konsumere dem, vokser carom i India, i Sri Lanka, så vel som i Sør-Asia. Carambola-frukter kalles populært "tropiske stjerner".

Hvem ville ha trodd at selv i kjente matvarer som mais, havre, kli, oksalsyre er tilstede, så vel som det finnes i bønner, nøtter og sjokolade. Vel, absolutt forventet vi ikke å møte henne i sammensetningen av hvit og sort pepper, så vel som ingefær. Mye oksalsyre finnes i skallet sitron, lime, vanligvis i alle sitrusfrukter, i løk, gulrøtter, rødbeter og tomater. Litt mindre er det funnet i bananer, kål, agurker, poteter, courgetter, etc. Generelt, hvis vi snakker om planter, grønnsaker, frukt, rotlinger, etc., er oksalsyre en del av noen av de ovennevnte produktene.

Liste over produkter som inneholder oksalsyre

For klarhet gir vi en liste over produkter som inneholder oksalsyre i form av et bord. Dataene samsvarer med undersøkelsen utført av LabCorp i 2014.

Produkter som inneholder oksalatbord

Oksalsyre er en organisk forbindelse som finnes i naturen, både i ren form og i form av oksalatsalter. For første gang ble dette stoffet oppdaget i slutten av XVIII århundre i studien av syre salt. Etter flere tiår (i 1824) klarte den tyske forskeren Friedrich Weler å syntetisere den fra cyanen.

I dag forblir spørsmålet om fordelene ved denne forbindelsen og dens negative effekt på menneskekroppen åpen. Det har vist seg at ukontrollert forbruk av mat rik på oksalsyre provoserer utviklingen av nyrestein og andre patologiske prosesser. I tillegg utfører dette stoffet i menneskekroppen mange nyttige funksjoner og beskytter dets indre organer og systemer mot de negative virkningene av endogene og eksogene faktorer.

Fordelene og skadene til oksalsyre

Oksalsyre er et mellomprodukt av metabolisme, overskuddet som raskt utskilles fra kroppen i form av oksalater. Den angitte forbindelsen er ikke bare helt ufarlig for en sunn person, men gir også håndgripelige fordeler. Spesielt dette stoffet og dets salter:

• positivt påvirker tilstanden og funksjonen i fordøyelsessystemet organer;
• stimulere musklene;
• normalisere nervesystemet
• de har en gunstig effekt på arbeidet i det kvinnelige genitourinary systemet (forhindre utvikling av amenoré og kvinnelig infertilitet, kvitte seg med smerte og kraftig blødning i menstruasjonen, eliminere de ubehagelige symptomene på overgangsalderen);
• hindre utviklingen av infertilitet og impotens hos menn;
• ha gode bakteriedrepende egenskaper;
• anerkjent som uunnværlige assistenter i kampen mot tarminfeksjoner, tuberkulose, rhinitt, klamydia, bihulebetennelse, migrene, revmatisme og andre patologier.

Skadelige egenskaper av denne forbindelsen manifesteres når den blir overdreven injisert i kroppen sammen med mat som har gjennomgått kulinarisk behandling eller under utvekslingsfeil. Overflødige stoffer reagerer kjemisk med kationer av magnesium, kalsium og jern, som danner krystaller som irriterer vevet i urinveiene og nyrene (det vil si provokere utviklingen av urolithiasis eller nyrestein). Sammen med dette kan overdreven konsum av mat med høyt innhold av oksalsyre føre til følgende patologier:

• hjertesykdommer;
• vaskulær forverring;
• Utseendet til vondt eller skarp smerte i magen, i lysken;
• magesykdommer med avføringssvikt
• svikt i luftveiene.

Sikker inntak av oksalsyreinntak

Det er bevist at friske mennesker kan spise matvarer som er rike på oksalsyre og oksalater, uten å bekymre seg for utbruddet av bivirkninger for kroppen. Samtidig er det nødvendig å sikre at i hver 100 g forbrukte produkter er det ikke mer enn 50 mg av dette stoffet og dets salter tilstede. Samtidig anbefales det at personer som lider av gikt, nyresykdom, reumatoid artritt eller metabolske sykdommer, anbefales å følge en diett som minimerer inntaket av denne forbindelsen.

Hvilke matvarer inneholder oksalsyre?

Hovedkildene til oksalsyre er produkter av vegetabilsk opprinnelse. Samtidig i planterbladene er konsentrasjonen av denne forbindelsen betydelig høyere enn i stengene eller røttene. I meieriprodukter, fisk og kjøtt er dette stoffet sjeldent og i små mengder.

Matvarer der oksalsyre er til stede, er konvensjonelt delt inn i følgende grupper:

• inneholder dette stoffet i høye konsentrasjoner - kakao bønner, chard, rabarber, bete, spinat, hvetekim, noen nøtter, tørket kjeks;
• med et moderat innhold av den angitte forbindelsen - sjokolade, purre, havregryn, persille, bringebær, druer, selleri, rødbær, grønne erter, jordbær, eggplanter, sået persille, plommer, fruktsyre og syltetøy;
• med lavt innhold av oksalsyre og oksalat - fruktjuicer, svinekjøtt, dyrelever, bacon, havfisk, meieriprodukter, pasta, tomatjuice, sopp, agurker, tomater, tørket frukt, te, svartbær, kaffe, løk og grønnløk, hage frukter, ananas, blomkål, etc.

Mer detaljert informasjon om innholdet av denne forbindelsen og dets salter i matvarer er gitt i tabellen.

Hvordan unngå overdreven akkumulering av oksalater i kroppen?

For å unngå konsekvensene av overdreven akkumulering av oksalsyre i kroppen og dets forekomster i organer og vev i form av salter, er det nødvendig:

• prøv å spise grønnsaker rå;
• Før varmebehandling av produkter, senk dem i noen minutter i kokende vann;
• Når du lager grønnsaker, bytt vann flere ganger;
• kombinere bruk av produkter som inneholder dette stoffet og kalsium;
• Bruk bare unge, friske blader av grønnsaker til matlaging;
• drikke mer enn en og en halv liter rent eller mineralvann i løpet av dagen (forbruker supper og andre drikker teller ikke som denne normen), samt minst 100 g sitronsaft (det anbefales å legge det i små mengder til vann og andre drikker);
• Ikke tillat overdosering av C-vitamin, prøv å få askorbinsyre fra produkter, ikke fra vitamin-mineralkomplekser.

Det er viktig å huske at de første tegnene på akkumulering i kroppen av overskudd av oksalsyre, dets salter og symptomer på utvikling av comorbiditeter er:

• tilbakevendende smerter i nyrene, underlivet, nedre rygg;
• utseendet av urenheter av blod eller pus i urinen;
• utslipp av små steiner med urin (som regel uttømming oppstår etter nyrekolikk ved nyrestein).

Hvis du finner slike symptomer, bør du søke profesjonell medisinsk hjelp så snart som mulig.

Hva utløser sykdommen

Arv og en stillesittende livsstil - disse er ikke hovedgrunnene til dannelsen av steiner. Ernæring spiller en stor rolle i sykdomsprogresjonen, spesielt mangelen på visse matvarer i det daglige dietten, som beriker pasientens kropp med de nødvendige vitaminer og sporstoffer.

Det er viktig! Oksalater er spesielle krystaller, eller salter av oksalsyre, som faller ned i nyrene og er preget av en brun farge og skarpe kanter. Sykdommen de er dannet i kroppen, i sirkelen av leger kalles oksaluri. Behandlingsprosessen er lang og komplisert, siden steinene selv har en økt tetthet og er dårlig oppløselige. Derfor er essensen av terapi å forhindre fremveksten av nye steiner og normalisering av den menneskelige tilstanden.

Overflødig i mat av oksalsyre forverrer sykdomsforløpet.

Sammen med dette kan mangel på en rekke elementer provosere patologi, blant annet:

• kalsium. Tidligere ble det antatt at overskytende kalsium var skyld, men senere ble det funnet at mangelen i dannelsen av oksalatstener er direkte relatert til dens dannelse. Det er derfor grunnlaget for dietten med oksalatstein - produkter med høyt innhold av dette sporelementet;
• vitamin C. I store mengder, sammen med oksalsyre, forverrer det situasjonen og forsinker utvinningen;
• vitamin b6. Dens mangel kan også utløse utseendet av krystaller i nyrene;
• vitamin a. Mangel på dette stoffet i kroppen kan forårsake videre utvikling av sykdommen.

For å fullstendig kvitte seg med oxalatstein, er det ikke nok bare å følge et spesielt diett som tar hensyn til faktorene som er beskrevet ovenfor. Det er også nødvendig å utelukke tilstedeværelse av inflammatoriske prosesser i tarmene, kroniske sykdommer som fremkaller en økning i urinoksalater, for eksempel diabetes, pyelonefrit, Crohns sykdom. De forstyrrer rettidig fjerning av salter fra nyrene og danner dermed dannelse av steiner.

Kosthold med oksalatstein: generelle regler

For å lette pasientens helse anbefaler leger at han begrenser mengden salt, fett, kolesterol og karbohydrater i kosten.

En rekke enkle anbefalinger bidrar til å øke effektiviteten av dietten, nemlig:

1. Du må spise 5 ganger daglig med jevne mellomrom i små porsjoner, da overeating fører til metabolske forstyrrelser og kompliserer behandlingen.
2. Fra kalde og for varme retter er det bedre å nekte.
3. Saltet, krydret, sur og røkt fra kostholdet bør fjernes
4. Alkoholholdige drikker må være helt utelukket.
5. For maksimal effekt er det verdt å gå 1 gang per uke til en full vegetarisk meny.
6. I mangel av nyresvikt bør du følge drikkeregimet og drikke opptil 2,5 liter mineralvann per dag. Det fjerner salt fra kroppen med urin, og forhindrer dermed konsentrasjonen av sistnevnte fra å øke og dannelsen av store og tette steiner. Det er bedre å drikke vann før klokka 18 for å unngå dannelse av ødem.
7. De daglige kaloriene for en person med oxalat nyrestein bør være ca 3000 kcal.

Vær oppmerksom på! Tradisjonelt, for behandling av urolithiasis foreskriver legene tabellnummer 5 til pasienter. Dette er et terapeutisk kosthold, men uten forhåndshøring med legen bør du ikke følge anbefalingene. Av stor betydning er organismens individuelle egenskaper, samt stens størrelse og sammensetning.

Dieting bør følges ikke bare under påvisning av oxalat steiner, men også etter fjerning for å hindre re-formation.

Diet nummer 5 og dens prinsipper

Dette ernæringssystemet ble utviklet av ernæringseksperten Mikhail Pevzner i sovjetiske tider, men takket være dens effektivitet har den blitt brukt med suksess til nå. Ifølge henne bør pasienten forlate alkohol, fete og røyke retter, bakverk og fancy kaker, karbonatiserte drikker, grønnsaker, krydder, krydder. Alle disse produktene påvirker urins kjemiske sammensetning og kompliserer behandlingen.

Det er viktig! Behandlingsbord nummer 5 innebærer å begrense saltinntaket til 10 gram per dag.

Et spesielt sted i pasientens kosthold er gitt til:

• første retter - hovedsakelig vegetabilske supper;
• kjøttretter - preferanse er gitt til fettfattige arter;
• fisk;
• meieriprodukter, frokostblandinger - de bør konsumeres moderat;
• foreldet brød;
• egg - en er nok per dag;
• fruktdrikker og fruktjuicer.

Kostholdet er rettet mot alkalisering av urin og rensing av kroppen.

Tillatte produkter med oksalat steiner

Ernæring med oksalat steiner sørger for obligatorisk inntak av alle vitaminer og sporstoffer det trenger.

Nedenfor er en tabell som viser de tillatte produktene for diett nummer 5.

Produktgrupper

grønnsaker

Frukt og bær, tørket frukt

Korn, pasta og bakervarer

Lavmette meieriprodukter

Direkte produkter som er tillatt med oksalat steiner

All slags kål, aubergine, gresskar, courgette, agurker, poteter, gulrøtter, rop i rå. Om ønskelig kan du spise eggplant og squashkaviar.

Aprikoser, ferskener, bananer, pærer, meloner, vannmeloner, bringebær, solbær, havtorn, kvede, tørkede aprikoser, kirsebær, cornels, fjellaske.

Eventuell pasta fra durum mel. Brød fra mel av andre klasse, men det er bedre å gi preferanse til grå og rug, i går. Groats: havremel, bokhvete, hirse, bygg og supper fra dem.

Kefir, rømme i moderering, hytteost, fermenterte melkdrikker, frisk yoghurt.

Det er viktig! I perioden med forverring bør de utelukkes fra kostholdet.

Vær oppmerksom på! I matlagingen kan mat krydres med en liten mengde grønnsak eller smør, men du kan spise sistnevnte i moderasjon (ikke mer enn 60 g per dag). Ikke glem at det er flere oksalater i kokte produkter.

Å normalisere arbeidet med nyrene er også nyttig for å regelmessig drikke gresskarjuice, agurk. Dessuten inneholder sistnevnte silisium, noe som forbedrer den kjemiske sammensetningen av urin. Fra drikker på kosthold nr. 5, er svak te, kaffe med melk, helst unaturlig, bjørkesaft, tørket fruktjuice, kompott, fruktdrikke tillatt. Kraftig kjøtt og fisk kan konsumeres i små mengder (opptil 150 gram per dag). Zeta nr. 5 tillater også sukker, honning (opptil 25 gram per dag), salt (opptil 2 gram), nøtter (peanøtter bør brukes forsiktig).

De fleste av disse produktene bidrar til fjerning av oksalsyre fra kroppen, og derfor tillatt av leger.

Produkter tillatt med moderate oksalat steiner

På grunn av at visse frukter og bær er preget av tilstedeværelsen av oksalsyre salter i deres sammensetning, må de spises i små mengder.

Disse produktene inkluderer diett nummer 5:

Det er viktig! Umodne frukter inneholder glyoksylsyre, som fremmer dannelsen av oksalater, derfor er det strengt forbudt å bruke dem.

Hva ikke å spise med oxalat steiner

Disse inkluderer de som inneholder oksalsyre i deres sammensetning eller bidrar til dens syntese i kroppen.

Listen over produkter som er forbudt av kosthold med oksalat steiner, er:

• sorrel, salat, spinat, nese, persille og andre grønnsaker;
• bønner;
• reddik;
• råbiter;
• asparges;
• sur tomat tomater;
• alle surte bær, inkludert jordbær, tranebær;
• Bulgarsk pepper;
• sitrusfrukter

Blant de individuelle forbudte produktene som fremmer syntesen av oksalsyre i kroppen og dannelsen av oksalatstener:

• gelé;
• syltetøy, gelé søtsaker, gelé;
• gelé;
• sterk kjøttboks;
• smeltet og saltet ost;
• sennep;
• pepperrot.

I tillegg er det verdt å nekte pølser, søtt bakverk, iskrem, sjokoladekaker, da de fører til dannelsen av oksalater.

Eksempelmeny for uken med oksalat steiner

Dager i uken, å spise

frokost

lunsj

lunsj

Middagen

Før sengetid

mandag

Rice melkegrøt, cottage cheese med rosiner og sukker, te

Et stykke av osteglass med stekt ost

Magert grønnsaksuppe, magert kjøtt, pasta, fruktkompot

Pasta Casserole, Steam Cutlet, Compote

tirsdag

Vegetabilsk salat, kokt fisk, hytteost med rømme og sukker, juice

Pastasuppe, frokostblanding, magert biff, kompott

Fish Stews, Pasta Gryte

onsdag

Gulrot og Applesalat med Honning og Sour Cream

Håndfull valnøtter

Vegetabilsk suppe, potetmos, kokt sjøfisk, agurkjuice

Kålpatties, egg, kompott

torsdag

Hirse grøt på vann, rugbrød med smør, svak te

Appelsin, Banan og Yoghurt Fruktsalat

Schi, hirse grøt, lavt fett kokt kjøtt, kompott

Gulrot, Agurk og Walnut Salat Smaksatt med Sour Cream

fredag

Hytteost med rømme og banan, svak te

Epler eller druer, egg, rugbrød og smør og svak te

Vegetabilsk suppe med perlebyg, kokt kalkun, agurk og kålsalat med vegetabilsk olje, tørket fruktkompot

Havregryn med melk, egg, te

lørdag

Curd med rømme

En håndfull favoritt nøtter

Vegetabilsk nudelsuppe, magert biff, stewed kål

Hirsegrøt, dampkotelett

søndag

Høstost med tørket frukt og nøtter

Vegetar borsch, bokhvete grøt på vann, kokt egg

Salat av agurker og tomater, krydret med olivenolje, svak te

Det er viktig! I løpet av dagen må du i tillegg drikke opptil 2,5 liter væske.

Avsetningen av oksalatstene i nyrene får pasienten til å revurdere sin livsstil, og noen ganger endres dietten radikalt. I mellomtiden, strenge overholdelse av anbefalingene fra leger hjelper ikke bare å forhindre fremveksten av nye formasjoner, men også stoppe veksten av eksisterende.

Sovinskaya Elena, dietiker

5 167 totalt antall visninger, 5 visninger i dag

Skadelige oksalater

Som følge av forstyrrelser av metabolske prosesser i menneskekroppen, som kan være medfødte eller ervervet, oppstår en patologisk tilstand som oksalaturia, det vil si økt dannelse av krystaller i nyrene, som består av salter av oksalsyre og deres utskillelse med urin. Med oksalaturia frigjøres opptil ett gram oksalatkrystaller eller konglomerater per dag.

Krystallene av oksalatsalter er faste, uoppløselige og vinkelformede med mange skarpe fremspring. På grunn av denne funksjonen, kan de lett beskadige slimhinnene i nyrene, bekken og urinledere som forårsaker betennelse i de indre nyre membranene. Oksalater er også tilbøyelige til dannelsen av store krystallkrystallforbindelser, noe som resulterer i, under gunstige forhold (inflammatorisk prosess i nyrene), oksalatssand og steiner raskt.

Når oksalaturi, patologi, som påvirker både voksne og barn (med medfødte metabolske forstyrrelser), er følgende karakteristiske symptomer notert:

• magesmerter og nakkesmerter;
• smerte og brennende langs urinrøret under urinering;
• Utseendet i urinen av blodige inneslutninger (hematuri);
• tretthet.

Hvis det oppstår betennelse i nyreskytten med oksalaturia, øker sannsynligheten for dannelse av steiner kraftig, som kun fjernes ved kirurgi.

Det er viktig! Oxalat steiner er veldig harde, så det er svært vanskelig å utsette dem for ultralyd eller laser knusing.

Fremmer dannelsen av oksalsyre og kalsiumforbindelser (dette mineral er hovedsakelig funnet i oksalatsalter) og surgjøring av urin. Under normale, spesielt alkaliske forhold reduseres dannelsen av oksalatforbindelser kraftig. Dette bekrefter igjen at en av hovedårsakene til oksalaturia er et brudd på metabolske prosesser og syrebasebalanse, derfor betyr dietten for denne sykdommen ikke bare utelukkelse av produkter med høyt innhold av oksalsyre, men også slike retter som bidrar til miljøet.

Les mer om hvordan oksalater vises i urinen.

Forholdet mellom endogene og eksogene oksalater

Oksalsyre, som er årsaken til nyreproblemer, kommer bare delvis fra mat. Omtrent halvparten av dette stoffet i kroppen dannes som følge av biokjemiske reaksjoner som oppstår i leveren. Ca. 30% av oksalsyre frigjøres under metabolismen av askorbinsyre og glyoksalsyrer. Ca. 5% av oksalater i blodet dannes som følge av vitaliteten av tarmmikrofloraen, og kun 15% kommer fra utsiden med mat.

Men det er nødvendig med avklaring her. Ca 10 ganger mer oksalsyre kommer inn i tarmen med mat, sammenlignet med mengden som absorberes og går inn i blodet. Men i tarmlumen reagerer en stor del (opp til 90%) av syren med mineraler (kalsium, magnesium) og elimineres med avføring. Men dette er sant hvis det ikke er noen tarmsykdommer, og en tilstrekkelig mengde av disse makronæringsstoffene leveres med mat. Med kronisk betennelse i tarmveggen, dysbakterier og utilstrekkelig inntak av kalsium fra mat, kan absorpsjon av oksalsyre i blodet øke opptil 30%. Innholdet av oksalater øker også med sykdommer ledsaget av betydelige metabolske sykdommer (diabetes, hepatitt, fedme, hyperparathyroidism).

Selv om eksogen oxalsyre er en relativt liten prosentandel, sammenlignet med stoffet som er dannet inne i kroppen, med oksaluri, er det viktig å redusere innholdet av oksalater til et minimum, og begrense bruken av produkter som er mettet med disse farlige stoffene.

Hvilke matvarer inneholder oksalater?

Først av alt, som nevnt ovenfor, finnes oksalater i kokte grønnsaker og frukt.

Også salter av oksalsyre finnes i eddik, sennep, sjokolade, fettkjøtt, søtsaker, vin, kaker, syltetøy, deig, iskrem.

Hvilke matvarer inneholder oksalsyre?

Den ufarlige mengden av oksalsyre salter er 50 mg per 100 g mat.

Ledere i innholdet i denne syren er:
• greener (sorrel, rabarber, spinat, så vel som selleri og persille);
• kakao;
• kaffe;
• sjokolade;
• te;
• rødbeter
• sitron og lime (spesielt peeling);
• carom;
Bokhvete;
Mandler;
• cashewnøtter.

I tillegg er oksalsyre inneholdt i slike produkter:
• pepper;
• ingefær;
• gulrøtter;
• løk;
• kulinarisk valmue;
• tomater;
• cikoria;
• bringebær;
Jordbær;
• grønne bønner;
• kål;
• agurker;
• aprikoser;
Bananer;
• bønner;
Eggplanter;
• sopp;
• salatblader;
• belgfrukter;
• gresskar;
• epler;
• krusebær;
• bjørnebær;
• poteter;
• mango;
• granateple
• appelsiner
• reddik;
• nøtter;
• hvetekim;
• mais

fosfater

Når det gjelder salter av oksalsyre, er det umulig å ikke si om fosfater, som er salter, samt estere av fosforsyrer.

I dag finnes fosfater i menneskelivet overalt, fordi de er inneholdt i vaskemidler, produkter, medisiner, samt i avløpsvann.

Fosfater som fuktighetsbindende midler brukes til bearbeiding av kjøtt og fisk.

I tillegg benyttes salter av fosforsyre i konfekt og meieriindustrien: for eksempel løsner fosfaten deigen, gir homogenitet til oster og kondensert melk.

Kort sagt, fosfatets rolle i næringsmiddelindustrien kan reduseres til følgende punkter:
• En økning i vannbindende og emulgerende evner av proteiner fra muskelvev (som følge av at elastisk og saftig pølse svimler på bordene våre, og alle disse egenskapene skyldes høy kvalitet på kjøttet selv, nemlig fosfater i kjøttprodukter).
• reduksjon i oksidative prosessraten;
• bidrar til fargedannelsen av kjøttprodukter (fosfater gir en vakker rosa farge av pølser, frankfurters, balyk og wieners);
• reduserer fettoksidasjon.

Men! Det er visse fastlagte standarder for innholdet i matfosfater, som ikke kan overskrides for ikke å gi alvorlig helsefare.

Dermed er maksimalt tillatt fosfatinnhold per 1 kg kjøtt og fiskeprodukter ikke mer enn 5 g (generelt varierer denne indikatoren mellom 1 og 5 g). Imidlertid bryter ofte skruppelløse produsenter av kjøtt og fiskeprodukter disse normer. Av denne grunn er det bedre å spise kokt kjøtt og fiskeretter med egne hender, og minimere (og bedre eliminere generelt) forbruket av kjøtt og fiskeprodukter.

Fosfater som finnes i mange produkter (spesielt søtsaker, som inkluderer et stort antall fargestoffer og smakforsterkere), provoserer utviklingen av slike reaksjoner:
• hudutslett;
• brudd på mentale reaksjoner (vi snakker om hyperaktivitet og impulsivitet hos barn, svekkende konsentrasjon, overdreven aggressivitet);
• Krenkelse av kalsiummetabolismen, noe som fører til skjøthet og ømhet i ben.

Det er viktig! Hvis du er allergisk mot fosfater, bør du utelukke mat som inneholder slike tilsetningsstoffer som E220, E339, E322, siden disse stoffene kan forårsake alvorlige reaksjoner innen 30 minutter.

Hvilke matvarer inneholder fosfater?

Som nevnt ovenfor finnes fosfater i kjøtt- og fiskeprodukter, hermetisert sjømat, bearbeidet ost, hermetisert melk og karbonatiserte drikkevarer.

I tillegg er fosfater til stede i mange søtsaker.

Puriner og urinsyre

Puriner (til tross for at de anses å være skadelige stoffer som provoserer utviklingen av gikt) er de viktigste forbindelsene som er del av alle levende organismer uten unntak og sikrer normal metabolisme. Dessuten er puriner grunnlaget for dannelsen av nukleinsyrer ansvarlig for lagring, arvelig overføring og realisering av informasjon (husker at nukleinsyrer er alle kjente DNA og RNA).

Når celler dør, blir puriner ødelagt med den videre dannelsen av urinsyre, som virker som en kraftig antioksidant, beskytter blodårene og forhindrer for tidlig aldring.

Men man må bare overskride normen for urinsyreinnholdet i kroppen, som det blir fra «venn» til «fiende», fordi akkumulering i nyrer, ledd og andre organer fører til utvikling av gikt, revmatisme, hypertensjon, osteokondrose, urolithiasis og nyrestein. I tillegg svekker et overskudd av urinsyre aktiviteten i hjertet og bidrar til å tykke blodet.

Derfor er det ekstremt viktig å kontrollere nivået av urinsyre i kroppen, og for dette er det nok å overvåke dietten, som ikke bør overmettes med matvarer som inneholder en stor mengde puriner.

Hvilke matvarer inneholder puriner?

Det er viktig! Det gjennomsnittlige daglige forbruket av puriner for friske mennesker som ikke har nyreproblemer, som er ansvarlig for fjerning av overskytende urinsyre fra kroppen, er 600-1000 mg. Samtidig er urteprodukter som inneholder en stor mengde puriner ikke skadelige for helsen, siden de er leverandører av organiske syrer som bidrar til fjerning av overskytende urinsyre direkte.

Det høyeste innholdet av puriner er registrert i slike produkter:
• gjær;
• kalvekjøtt (spesielt tungen og tymuskjertelen);
• svinekjøtt (spesielt hjerte, lever og nyrer);
• tørkede hvite sopp;
Ansjoser;
• sardin;
• sild;
• blåskjell;
• kakao.

En moderat mengde puriner finnes i følgende produkter:
• lunger i lunger;
• bacon;
• biff;
Ørret;
• tunfisk;
Karpe;
• torsk;
• sjømat;
• fjærfe kjøtt;
• skinke;
• lam;
• abbor
• kaninkjøtt;
• viltfugl;
• linser;
• gjedde;
• brisling;
Makrell;
• bønner;
• kveite;
• tørr solsikkefrø;
• kamskjell;
• Sudak;
• nute;
• rosiner kishmish.

Minst alle puriner til stede i slike produkter:
• bygg;
• tørre erter;
• asparges;
• Blomkål og Savoykål;
• brokkoli;
• kjøttprodukter;
• skrubbe;
Havregryn;
• laks;
• hermetisk sopp;
• jordnøtter;
• spinat;
• sorrel;
• purre;
• hytteost;
Ost;
Egg;
Bananer;
• aprikos;
• svisker;
• tørketid
• ris;
• gresskar;
• sesam;
• søtt mais;
Mandler;
• hasselnøtter;
• grønne oliven;
• kvede;
• selleri;
• druer;
• valnøtter;
• drenering;
• asparges;
• tomater;
• bakervarer;
Eggplanter;
• agurker;
• fersken;
Jordbær;
Ananas;
Avokado;
• reddik;
• epler;
• pærer;
• Kiwi;
• rødbeter
• poteter kokt i skinnene;
• bringebær;
• kirsebær;
• surkål;
• rødbær;
• gulrøtter;
• krusebær.

tannin

Tannin (dette er den mest nyttige substansen har et annet navn - tannsyre) har en positiv effekt på menneskekroppen, nemlig:
• eliminerer inflammatoriske prosesser;
• bidrar til å stoppe blødningen
• nøytraliserer effekten av bee stings;
• bidrar til å kurere ulike hudsykdommer;
• binder og fjerner giftstoffer, toksiner og tungmetaller fra kroppen;
• nøytraliserer de negative effektene av mikrober;
• styrker blodkarene
• eliminerer gastrointestinale sykdommer
• forhindrer utviklingen av strålingssykdom, samt leukemi.

Hvilke matvarer inneholder tanniner?

Det er viktig! Produkter som inneholder tanniner (og andre tanniner), er det ønskelig å konsumere på tom mage eller mellom måltider, ellers er de assosiert med proteinene i selve maten, og kommer derfor ikke til slimhinnen i både mage og tarm.

Matkilder til tanniner:
• grønn og svart te;
• slå;
• granateple
• persimmon;
• dogwood;
• kvede;
Tranebær;
Jordbær;
• blåbær;
• solbær;
• druer;
• nøtter;
• krydder (nelliker, kanel, spidskommen, samt timian, vanilje og løvblad);
• belgfrukter;
• kaffe.

Det er viktig! Utseendet til viskositetsfølelse i munnen når man spiser et bestemt produkt, indikerer innholdet av tannin i den.

kreatin

Dette er en nitrogenholdig karboksylsyre som gir energi metabolisme ikke bare i muskel, men også i nerveceller. Dette er en slags "lager" av energi, hvorfra kroppen mottar styrke, om nødvendig, for ikke å nevne en økning i utholdenhet.

Kreatin fordeler
• Signifikant økning i muskelmasse.
• Fremskynder tempoet i utvinning etter intens fysisk anstrengelse.
• Ekskresjon av toksiner.
• Styrke kardiovaskulærsystemet.
• Redusere risikoen for å utvikle Alzheimers sykdom.
• Fremme cellevekst.
• Forbedre hjernens funksjon, nemlig å øke minne og tenkning.
• Accelerasjon av metabolisme, som fremmer fettforbrenning.

Hvis vi snakker om farene ved kreatin, da med moderat forbruk av produkter som inneholder dette stoffet, blir det ikke observert noen bivirkninger, noe som har blitt bekreftet av mange studier.

Men! Inntak av kreatin i overdreven doser kan føre til utvikling av fedme, samt overbelastning av systemene og organene som er ansvarlige, ikke bare for absorpsjon, men også for behandling av ulike matkomponenter.

Det er viktig! Kreatin er produsert av menneskekroppen fra aminosyrer, men fortsatt må en viss del av den leveres med mat.

Hvilke matvarer inneholder kreatin?

Kreatin er ekstremt følsom overfor varme, og derfor, under varmebehandlingen av produkter, blir dens essensielle del ødelagt.

De viktigste diettkildene til kreatin:
• biff;
• svinekjøtt;
• melk;
Tranebær;
• laks;
• tunfisk;
• sild;
• torsk.

aspirin

Aspirin (eller acetylsalisylsyre) er et derivat av salicylsyre.

Fordelene med aspirin er ubestridelige:
• Obstruksjon av dannelsen og den såkalte stikkingen av blodpropper.
• Stimulerer dannelsen av store mengder biologisk aktive stoffer.
• Aktiverende enzymer som bryter ned proteiner.
• Styrking av blodkar og cellemembraner.
• Regulering av bindevev, brusk og beinvevdannelse.
• Forebygging av vasokonstriksjon, som er en utmerket forebygging av hjerteinfarkt og slag.
• Fjerning av betennelse.
• Eliminering av febertilstander ledsaget av feber.
• Lindring av hodepine (aspirin bidrar til å tynne blodet, og dermed redusere intrakranielt trykk).

Det er viktig! Som du vet, med langvarig bruk av acetylsalisylsyre i form av tabletter, kan ulike bivirkninger observeres, derfor (for å unngå ulike komplikasjoner) for forebyggende formål er det bedre å konsumere produkter av vegetabilsk opprinnelse som inneholder acetylsalisylsyre. Naturprodukter forårsaker ikke alvorlige komplikasjoner.

Hvilke produkter inneholder aspirin?

Acetylsalisylsyre finnes i mange frukter og grønnsaker. Alle produktene som er oppført nedenfor, må inkluderes i eldremenyen og de som lider av hypertensjon og andre kardiovaskulære sykdommer.

De viktigste matkildene til aspirin:
• epler;
• aprikoser;
• fersken;
• krusebær;
• bønner;
• kirsebær;
Jordbær;
Tranebær;
• bringebær;
• drenering;
• svisker;
• appelsiner
• agurker;
• tomater;
• druer;
• rosiner;
Melon;
• søt pepper;
• sjøkale;
• kefir;
• løk;
• hvitløk;
• Kakaopulver;
• rødvin;
• rødbeter
• Sitrusfrukter (spesielt sitroner).

Fiskolje har også de mest kraftige aspirinlignende egenskapene.

Syrer og alkalier i mat

Syrer og alkalier er en integrert del av menneskekroppen, derfor er det svært viktig at denne "del" er til stede i tilstrekkelige mengder i kroppen.

Og bidra til å fylle mangelen på visse stoffprodukter.

Om hvilken rolle i kroppen utfører alkalier og syrer, samt hvilke produkter de kan få, og la oss snakke videre.

Syrer og alkalier

I dag sier mange næringsdrivende og herbalists at en rekke sykdommer skyldes et brudd på innholdet av syrer og alkalier i kroppen. Dermed forstyrrer økt surhet de viktigste systemene i kroppen, som blir helt forsvarsløs mot angrep av mikrober og bakterier.

I sin tur gir et balansert pH-miljø (eller syrebasebalanse) et fullstendig kurs av alle metabolske prosesser, og hjelper dermed kroppen til å håndtere ulike sykdommer effektivt.

For å opprettholde normal syrebasebalanse (eller KSHR) er det nødvendig å konsumere ca 80 prosent av alkaliske matvarer og dermed 20 prosent sur daglig.

Et interessant faktum! Yogiene delte også maten i sur og alkalisk, samtidig som de anbefalte å holde seg til kostholdsordningen, ifølge hvilken minst to deler av sure matvarer skal være minst to alkaliske. Tross alt er det et alkalisk indre miljø som fremmer kroppens helse, gir den mest effektive levebrød, samtidig som behovet for proteiner reduseres. Men overdreven forbruk av sure matvarer fører til utvikling av mange sykdommer og tidlig aldring.

Generelt fører et brudd på CPA til slike brudd:

• redusert immunitet;
• redusert evne til å regenerere celler;
• mageforstyrrelser;
• hyppige hode- og leddsmerter;
• utvikling av allergiske reaksjoner;
• metabolske forstyrrelser.

I denne artikkelen vil vi ikke gå dypt inn i den medisinske resonnementet om mekanismene som regulerer balansen mellom syre og alkali i kroppen. Vi kan bare si at gjennomsnittlig pH er 7,40 (det er mulig å måle pH ved hjelp av spesielle teststrimler).

Så fortsetter vi til behandling av følgende problemer:

• Hva er risikoen for økt surhet?
• hva er overflødig og mangel på alkalier i kroppen?
• Hvordan normalisere syre-base balanse?

Hva truer økt surhet?

Feil diett (nemlig overdreven forbruk av sure matvarer) og manglende overholdelse av vannbalanse fører til den såkalte syringen av kroppen, noe som forverrer transporten av oksygen til organer og vev.

Men det er ikke alt: mineraler absorberes dårlig ved høy surhet, mens noen av dem (for eksempel kalsium, kalium, natrium og magnesium) er helt eliminert fra kroppen. Som et resultat øker risikoen for å utvikle kardiovaskulære sykdommer mange ganger, reduserer immuniteten.

Generelt har økt surhet (denne tilstanden har det offisielle medisinske navnet - acidose) manifestert av følgende lidelser:

• akselerert reproduksjon av parasitter, virus, bakterier, sopp;
• vektøkning;
• utvikling av diabetes;
• dannelsen av nyrestein og blære;
• økningen i de skadelige effektene av frie radikaler, noe som bidrar til utviklingen av kreft;
• utseendet av ledd og muskel smerte;
• generell svakhet;
• tap av appetitt (opp til anoreksi);
• nervøs excitability;
• søvnløshet;
• sårbarhet av bein (for eksempel når overforbruk av kjøtt og utilstrekkelig vegetabilsk mat oppstår, oppstår surgjøring av kroppen, som følge av at kroppen tar kalsium fra egne ben for å regulere pH-nivået).

Hva forårsaker et overskudd og mangel på alkalier i kroppen?

Når alkali blir inntatt for mye i kroppen, akkumuleres det for å videre delta i nøytraliseringssyreprosessen (en person bruker 2 ganger mer enn mengden syre som han er i stand til å behandle). Hvis kroppen mangler alkali, må den "kjempe" med syre gjennom viktige mineraler absorbert fra bein og vev.

Men fortsatt, et overskudd av alkali i kroppen (det vitenskapelige navnet på denne tilstanden er alkalose) truer ikke mindre alvorlige komplikasjoner enn ulempen.

Krenkelser forårsaket av alkalose:

• Forringelse av absorpsjon av mineraler fra mat, noe som fører til rask tilførsel av toksiner fra mage-tarmkanalen direkte inn i blodet;
• utseendet av akne;
• unormal leverfunksjon
• ubehagelig lukt fra munnen;
• allergi utvikling;
• forverring av eksisterende kroniske sykdommer;
• forstoppelse og andre problemer med tarmene.

Det er viktig! Alkalose er et ekstremt sjeldent fenomen, selv om det er veldig farlig, siden det er ganske vanskelig å behandle og rette. Hovedårsaken til utviklingen av alkalose er overdreven bruk av legemidler som inneholder alkali.

Hvordan normalisere syre-base balanse?

1. For å holde seg til optimal vannbalanse: For eksempel bør du drikke ca. 30 ml rent, litt alkalisk vann per 1 kg kroppsvekt daglig.

2. Spis riktig og balansert: for eksempel, per 100 g kjøtt (dette produktet tilhører "sur" mat) bør være ca 300-400 g grønnsaker, som hovedsakelig er alkaliske matvarer.

3. Inkluder i kostholdet mat med kalsium og magnesium, som er de mineralene som regulerer pH-balansen (for mer informasjon om produkter som inneholder disse mineralene, se artikkelen "Minerale stoffer i mat").

4. For å minimere bruken av skadelig mat, blant annet ledende stillinger er opptatt av sjetonger, brus, søtsaker, fastfood.

5. Rengjør kroppen av akkumulerte slagg og giftstoffer regelmessig, for en gang i uken er det nok å ordne faste dager (1-2 dager), hvor du bare skal spise kefir eller grønnsaker.

Det er viktig! Som vi fant ut, øker surheten prosessene for degenerasjon og tidlig aldring av kroppen. Det er interessant at alle giftige stoffer som er tilstede i kroppen vår, er i form av syrer, for å hindre at akkumuleringen av dem, samt å nøytralisere dem, er det nødvendig å inkludere produkter som inneholder alkali i dietten. Derfor er det ekstremt viktig å vite i hvilke produkter det er syrer, og i hvilke alkalier?

Hvilke matvarer inneholder syrer?

Syr som er nødvendig for normal metabolisme, gir kroppen fremfor alt proteinfôr (f.eks. Kjøtt, fisk, ost, cottage cheese, belgfrukter, korn). Syrer leverer også naturlig kaffe og alkoholholdige drikker.

I tillegg er syrer inneholdt i slike produkter:

• sjømat;
• yoghurt;
• Bryllupspirer;
• artisjokker;
• egg (spesielt protein);
• asparges;
• sukker og slagtebiprodukter;
• pasta og bakverk;
• vegetabilske oljer;
• hermetikk produkter;
• lemonade;
• olje;
• nøtter;
• solsikkefrø;
• polert ris;
• faste fettstoffer;
• plommer (syltet og tørket);
• grønne bananer;
• corn flakes;
• krem;
• drue nektar;
• stivelse.

Hvilke matvarer inneholder alkali?

Alkaliske produkter som reduserer surhet, inneholder hovedsakelig mye vann og svært lite protein.

Alkaliske produkter inkluderer:

• sitroner;
• greener;
• reddik;
• rødbeter;
• neper;
• agurker;
• gulrøtter;
• pepperrot;
• selleri;
• hvitløk;
• Kål av forskjellige varianter;
• avokado;
• sitrusfrukter;
• rips;
• kirsebær;
• druer;
• tørket frukt;
• pepper;
• tomat;
• poteter.

Generelt er alle frukter (både tørket og friskt) og mange grønnsaker tilhørende alkaliske matvarer.

Det er viktig! Det finnes såkalte "nøytrale produkter" som inneholder både alkali og syrer. Slike produkter er smør og vegetabilske oljer, meieriprodukter.

• Et balansert kosthold er en diett som kombinerer sure og basale matvarer.

• Produkter som mel, upolert ris og andre korn i sin naturlige form tilhører moderat syreformende produkter, som etter varmebehandling eller rensing blir surere.

• Nesten alle korn og belgfrukter, alle typer kjøtt, samt egg og fisk er sure matvarer, mens nesten alle frukt- og grønnsaksavlinger er alkaliske.

• Sitrusfrukter tilhører opprinnelig syreholdige matvarer på grunn av sin sure smak, men deres effekt i kroppen er fortsatt alkalisk, og som følge av disse klassifiseres de som alkaliske matvarer.

• Frisk (eller rå) melk refererer til alkaliske matvarer, mens oppvarmet eller kokt melk refererer til surt. I tillegg er produkter avledet fra melk også sure.

Omega-syre

Omega fettsyrer tilhører klassen av essensielle, siden de ikke syntetiseres i menneskekroppen (unntatt forumettet omega-9 syrer), og derfor er deres eneste kilde mat.

Den mest etterspurt i kroppen er umettede fett omega-3 (eller linolsyre), omega-6 (eller linolensyre) og omega-9 (eller oljesyre).

Fordeler med omega syrer

• Dannelsen og beskyttelsen av alle kroppens celler;
• deltakelse i syntesen av både protein og hormoner;
• opprettholde en normal balanse av kolesterol i blodet;
• eliminering av betennelser
• normalisering av blodsukkernivåer;
• stimulerer utviklingen av hjernemolekyler.

Mangel på omega syrer fører til tørr hud, sprø negler, forstoppelse, økt trykk, smerter i leddene, forringelse av hukommelsen, og i verste fall - til schizofrene lidelser.

Interessante fakta! Komplekset av omega-3 og omega-6 syrer kalles også vitamin F). Men omega-9 syre spesialister ikke rangere blant kategorien av essensielle stoffer, men forgjeves, fordi for produksjon av kroppen deres krever visse forhold, hvorav en er en normal metabolisme (denne tilstanden er nesten umulig i livsbetingelsene, full av stress og underernæring).

Så vurder fordelene ved hver av disse omega-syrene, og vær spesielt oppmerksom på bruken av hvilke produkter som hjelper til med å fylle deres mangel i kroppen.

Omega-3 fettsyrer

Fordelene med omega-3 syrer

• Utviklingen av såkalte vevshormoner involvert i mange prosesser som forekommer i menneskekroppen.
• Sikre dannelsen av cellemembraner, som sikrer full drift av hjernen, nervøse og reproduktive systemer.
• Gir kroppen energi.
• Langsom blodpropp.
• Forhindre utvikling av sykdommer som aterosklerose og hypertensjon ved å opprettholde alle blodkar i en normal tilstand.
• Forbedre hjertearbeidet.
• Normalisering av metabolske prosesser.
• Sikre riktig funksjon (og i barn og dannelse) av nervesystemet og hjernen.
• Styrker immuniteten.
• Forebygging av utvikling av allergiske sykdommer.
• Styrke muskel-skjelettsystemet.
• Regulering av fordøyelsen.
• Eliminering av betennelse.
• Eliminering av toksiner, som forhindrer tidlig aldring og utvikling av onkologiske sykdommer.
• Regulering av fettmetabolismen, som bidrar til kampen mot fedme.
• Fremskynder helbredelsesprosessen.
• Regulering emosjonell bakgrunn.

Overdreven omega-3 syrer

Overdreven innhold i kroppen av omega-3 syrer truer slike brudd:

• utvikling av hypotensjon
• irritabilitet og økt angst;
• generell svakhet;
• svak muskel tone;
• forstyrrelser i funksjon av bukspyttkjertelen;
• økte blødningssår.

Mangel på omega-3 syrer

En mangel på disse syrer fører til akne, kløe og flass.

I tillegg kan det være slike brudd:

• depresjon;
• minneverdigelse;
• felles smerter;
• forstoppelse,
• kardiovaskulære lidelser.

Omega-6 fettsyrer

Fordelene med omega-6 syrer

• Redusere de negative effektene av PMS.
• Styrke hår og negler.
• Opprettholde hudens elastisitet.
• Forebygging av kreft og hjerte-og karsykdommer.

• Redusere allergi.
• Forebygging av tidlig aldring.
• Eliminering av foci av betennelse.
• Normalisering av reproduktiv funksjon.
• Senke kjønnshormon nivåer.

Det er viktig! En mangel eller mangel på omega-3 fettsyrer fører til at omega-6-syrer fra de nyttige blir skadelige, nemlig:

• bidra til utvikling av aterosklerose og andre hjertesykdommer;
• øke manifestasjonene av hypertensjon
• Fremme utviklingen av inflammatoriske prosesser og allergiske reaksjoner;
• utløse huden aldring mekanismer;
• provosere utseendet av akne og dermatitt;
• bidrar til utviklingen av sen toksisose.

Derfor er det ekstremt viktig å holde seg til en viss andel mellom disse syrer, som er 5: 1, hvor 5 deler er for produkter som inneholder omega-6-syrer, og en del for produkter med omega-3-syrer.

Overdreven omega-6-syre

Overdreven forbruk av matvarer som inneholder omega-6-syre kan forårsake:

• svekkelse av immunitet;
• trykkøkning;
• krenkelse av kardiovaskulærsystemet;
• utvikling av inflammatoriske prosesser.

Mangel på omega-6 syrer

Med en mangel på omega-6 syrer, føles en person hele tiden sliten, han er utsatt for depresjon, for ikke å nevne forverring av minne, håravfall, utvikling av nervesykdommer, svekkelse av immunitet, høyt blodtrykk og fedme.

Omega-9 fettsyrer

Fordelene med omega-9 syrer

• Obstruksjon av kolesterol akkumulering.
• Oppretthold optimal vekt.
• Styrker immuniteten.
• Styrking av blodkar.
• Fremme syntese av hormoner.
• Normalisering av metabolske prosesser.
• Forebygging av blodpropper og utvikling av sykdommer som kreft og diabetes.
• Forbedre fordøyelsessystemet.
• Eliminering og forebygging av forstoppelse.
• Minne forbedring.
• Leverer kroppen med energi.
• Opprettholde sunn hud, hår, negler.

Mangel på omega-9 syrer

Mangel på omega-9 syrer fører til leddsmerter, leddgikt og artrose, slimhinneutslett, fordøyelsesforstyrrelser, nedsatt hukommelse, høyt blodtrykk, depresjon og svekket immunitet.

Hvilke matvarer inneholder omega syrer?

Omega-3 i produkter

Det daglige inntaket av omega-3 syrer er ca. 1 - 2,5 g (i nærvær av visse sykdommer, kan omega-3-syrene variere).

Matkilder til omega-3 syrer:

• sjøfisk (kveite, ørret, laks, sild, makrell, torsk, tunfisk);
• svart og rødt kaviar;
• sjømat;
• husdyr kjøtt;
• hjemmelaget egg;
• vegetabilske oljer;
• solsikkefrø;
• nøtter;
• bønner;
• grønne grønnsaker;
• soya og slagtebiprodukter;
• melon;
• fiskeolje;
• hvete og havre kim;
• Kål av forskjellige varianter;
• zucchini.

Det er viktig! I forbindelse med varmebehandling (spesielt under steking), er omega-3 syrer sterkt ødelagt, så det er ønskelig å konsumere grønnsaker og frukt friske eller dampet. Hvis vi snakker om fisk, er den mest nyttige fisken lett saltet.

Omega-6 i produkter

Det daglige inntaket av omega-6-syrer for voksne er 8 - 10 g.

Disse fettsyrene finnes i slike produkter:

• kaldpresset vegetabilske oljer;
• rå solsikkefrø;
• sesamfrø;
• poppy;
• gresskar frø;
• hvetekim;
• egg;
• smult;
• smør;
• pinjekjerner;
• pistasjenøtter;
• sjøfisk;
• rødt kjøtt.

Det er viktig! En stor mengde omega-6 og omega-3 syrer finnes i morsmelk, og disse syrer er tilstede i den i en lett fordøyelig form, derfor er det viktig å amme barnet så lenge som mulig.

Omega-9 i produkter

Kilder til omega-9 fettsyrer er:

• uraffinerte vegetabilske oljer;
• fett (både svinekjøtt og biff);
• tofu;
• nøtter av forskjellige varianter;
• torsk fett;
• avokado;
• solsikkefrø;
• svinekjøtt;
• fjærkre kjøtt.

Det er viktig! Omega-9-syrer har tilstrekkelig høy kjemikalieresistens, det vil si at de ikke oksiderer under oppbevaring og oppvarming, noe som ikke er tilfelle med omega-3 og omega-6 syrer, som lett oksyderes og derfor får kreftfremkallende egenskaper.

Oksalsyre

Tilstandslig oksalsyre er delt inn i organisk og uorganisk. I første tilfelle er denne syren, forsynt med friske grønnsaker og frukt, et stoff som er verdifullt for menneskers helse, som gir kroppen med slike mikroelementer som er nødvendige for bloddannelse som jern og magnesium. I tillegg stimulerer organisk oksalsyre trale tarmene.

Fordelene med organisk oksalsyre

• Normalisering av fordøyelsen.
• Bidra til å stoppe blødning.
• Fjernelse av betennelse.
• Aktivering av aktiviteten til indre organer (spesielt leveren).
• Fremme dannelsen av galle.
• Bedre tarmaktivitet.

Men oksalsyre i en uorganisk form er et stoff som kommer inn i kroppen med kokte grønnsaker og frukt. Under varmebehandlingen av grønnsaker kombineres denne syre med fri kalsium, som danner oksalatsalter (oksalater), som bidrar til dannelsen av nyrestein, utvikling av leddets reumatisme og leddgikt. I tillegg ødelegger oksalater tenner og bein, så vel som negativt påvirker seksuell funksjon hos menn. Men "djevelen er ikke så dårlig som den er malt", og derfor med moderat forbruk av kokte grønnsaker som inneholder oksalsyre, truer ingen av de ovennevnte overtredelsene deg, fordi denne syren lett utskilles fra kroppen med urin.

Et overskudd av oksalsyre manifesteres av følgende symptomer:

• svakhet;
• magekramper og fordøyelsesbesvær
• brennende slimhinner;
• kvalme.

I alvorlige tilfeller kan det være problemer med å puste og en funksjonsfeil i kardiovaskulærsystemet.

Hvilke matvarer inneholder oksalater?

Først av alt, som nevnt ovenfor, finnes oksalater i kokte grønnsaker og frukt.

Også salter av oksalsyre finnes i eddik, sennep, sjokolade, fettkjøtt, søtsaker, vin, kaker, syltetøy, deig, iskrem.

Hvilke matvarer inneholder oksalsyre?

Den ufarlige mengden av oksalsyre salter er 50 mg per 100 g mat.

Ledere i innholdet i denne syren er:

• greener (sorrel, rabarber, spinat og også selleri og persille);
• kakao;
• kaffe;
• sjokolade;
• te;
• rødbeter;
• sitron og lime (spesielt peeling);
• kanon;
• bokhvete;
• mandler;
• cashewnøtter.

I tillegg er oksalsyre inneholdt i slike produkter:

• pepper;
• ingefær;
• gulrøtter;
• løk;
• kulinarisk valmue;
• tomater;
• sikori;
• bringebær;
• jordbær;
• grønne bønner;
• kål;
• agurker;
• aprikoser,
• bananer;
• rips;
• aubergine;
• sopp;
• salatblader;
• bønner;
• gresskar;
• Apple;
• stikkelsbær,
• bjørnebær,
• poteter,
• mango;
• granater;
• appelsiner;
• reddik;
• nøtter;
• hvetekim;
• mais.

fosfater

Når det gjelder salter av oksalsyre, er det umulig å ikke si om fosfater, som er salter, samt estere av fosforsyrer.

I dag finnes fosfater i menneskelivet overalt, fordi de er inneholdt i vaskemidler, produkter, medisiner, samt i avløpsvann.

Fosfater som fuktighetsbindende midler brukes til bearbeiding av kjøtt og fisk.

I tillegg benyttes salter av fosforsyre i konfekt og meieriindustrien: for eksempel løsner fosfaten deigen, gir homogenitet til oster og kondensert melk.

Kort sagt, fosfatets rolle i næringsmiddelindustrien kan reduseres til følgende punkter:

• En økning i vannbindende og emulgerende evner i muskelvevproteiner (som følge av at elastiske og saftige pølser "flaunts" på våre bord, dessuten er alle disse egenskapene ikke på grunn av selve kjøttets høye kvalitet, nemlig tilstedeværelsen av fosfater i kjøttprodukter);
• reduksjon i graden av oksidative prosesser;
• Fremme fargedannelsen av kjøttprodukter (fosfater gir en vakker rosa farge av pølser, frankfurters, balyk og pølser);
• reduserer fettoksidasjon.

Men! Det er visse fastlagte standarder for innholdet i matfosfater, som ikke kan overskrides for ikke å gi alvorlig helsefare.

Dermed er maksimalt tillatt fosfatinnhold per 1 kg kjøtt og fiskeprodukter ikke mer enn 5 g (generelt varierer denne indikatoren mellom 1 og 5 g). Imidlertid bryter ofte skruppelløse produsenter av kjøtt og fiskeprodukter disse normer. Av denne grunn er det bedre å spise kokt kjøtt og fiskeretter med egne hender, og minimere (og bedre eliminere generelt) forbruket av kjøtt og fiskeprodukter.

Fosfater som finnes i mange produkter (spesielt søtsaker, som inkluderer et stort antall fargestoffer og smakforsterkere), provoserer utviklingen av slike reaksjoner:

• hudutslett;
• brudd på mentale reaksjoner (vi snakker om hyperaktivitet og impulsivitet hos barn, svekkende konsentrasjon, overdreven aggressivitet);
• krenkelse av kalsiummetabolismen, noe som fører til ømhet og skrøbelighet av bein.

Det er viktig! Hvis du er allergisk mot fosfater, bør du utelukke mat som inneholder slike tilsetningsstoffer som E220, E339, E322, siden disse stoffene kan forårsake alvorlige reaksjoner innen 30 minutter.

Hvilke matvarer inneholder fosfater?

Som nevnt ovenfor finnes fosfater i kjøtt- og fiskeprodukter, hermetisert sjømat, bearbeidet ost, hermetisert melk og karbonatiserte drikkevarer.

I tillegg er fosfater til stede i mange søtsaker.

Puriner og urinsyre

Puriner (til tross for at de anses å være skadelige stoffer som provoserer utviklingen av gikt) er de viktigste forbindelsene som er del av alle levende organismer uten unntak og sikrer normal metabolisme. Dessuten er puriner grunnlaget for dannelsen av nukleinsyrer ansvarlig for lagring, arvelig overføring og realisering av informasjon (husker at nukleinsyrer er alle kjente DNA og RNA).

Når celler dør, blir puriner ødelagt med den videre dannelsen av urinsyre, som virker som en kraftig antioksidant, beskytter blodårene og forhindrer for tidlig aldring.

Men man må bare overskride normen for urinsyreinnholdet i kroppen, som det blir fra en "venn" til en "fiende" fordi den akkumuleres i nyrene, leddene og andre organer, fører til utvikling av gikt, revmatisme, hypertensjon, osteokondrose, urolithiasis og nyrestein. I tillegg svekker et overskudd av urinsyre aktiviteten i hjertet og bidrar til å tykke blodet.

Derfor er det ekstremt viktig å kontrollere nivået av urinsyre i kroppen, og for dette er det nok å overvåke dietten, som ikke bør overmettes med matvarer som inneholder en stor mengde puriner.

Hvilke matvarer inneholder puriner?

Det er viktig! Det gjennomsnittlige daglige forbruket av puriner for friske mennesker som ikke har nyreproblemer, som er ansvarlig for fjerning av overskytende urinsyre fra kroppen, er 600-1000 mg. Samtidig er urteprodukter som inneholder en stor mengde puriner ikke skadelige for helsen, siden de er leverandører av organiske syrer som bidrar til fjerning av overskytende urinsyre direkte.

Det høyeste innholdet av puriner er registrert i slike produkter:

• gjær;
• kalvekjøtt (spesielt tungen og tymuskjertelen);
• svinekjøtt (spesielt hjerte, lever og nyrer);
• tørket hvit sopp;
• ansjos;
• sardiner;
• sild;
• blåskjell;
• kakao.

En moderat mengde puriner finnes i følgende produkter:

• bull lungene;
• bacon;
• storfekjøtt;
• ørret;
• tunfisk;
• karpe;
• torsk;
• sjømat;
• fjærfe kjøtt;
• skinke;
• lam;
• abbor;
• kanin kjøtt;
• vilt;
• linser;
• gjedde;
• brisling;
• makrell;
• bønner;
• kveite;
• tørr solsikkefrø;
• kamskjell;
• Sudak;
• Nute;
• raisin raisin.

Minst alle puriner til stede i slike produkter:

• bygg;
• tørre erter;
• asparges;
• blomkål og savoy kål;
• brokkoli;
• kjøttprodukter;
• flyndre;
• havremel;
• laks;
• hermetisert sopp;
• peanøtter;
• spinat;
• sorrel;
• purre;
• hytteost;
• ost;
• egg;
• bananer;
• aprikos;
• svisker,
• tørkede datoer;
• ris;
• gresskar;
• sesamfrø;
• søtt mais;
• mandler;
• hasselnøtter;
• grønne oliven;
• kvede;
• selleri;
• druer;
• valnøtter;
• avløp;
• asparges;
• tomater;
• bakeri produkter;
• aubergine;
• agurker;
• fersken;
• jordbær;
• ananas;
• avokado;
• reddik;
• Apple;
• pærer;
• kiwi;
• rødbeter;
• kokte poteter i deres skinn;
• bringebær;
• kirsebær;
• surkål;
• rødbær;
• gulrøtter;
• stikkelsbær.

tannin

Tannin (dette er den mest nyttige substansen har et annet navn - tannsyre) har en positiv effekt på menneskekroppen, nemlig:

• eliminerer inflammatoriske prosesser;
• bidrar til å stoppe blødning
• nøytraliserer effekten av bee stings;
• bidrar til å kurere ulike hudsykdommer;
• binder og fjerner giftstoffer, toksiner og tungmetaller fra kroppen;
• nøytraliserer de negative effektene av mikrober;
• styrker blodkarene
• eliminerer gastrointestinale sykdommer;
• hindrer utviklingen av strålingssykdom, samt leukemi.

Hvilke matvarer inneholder tanniner?

Det er viktig! Produkter som inneholder tanniner (og andre tanniner), er det ønskelig å konsumere på tom mage eller mellom måltider, ellers er de assosiert med proteinene i selve maten, og kommer derfor ikke til slimhinnen i både mage og tarm.

Matkilder til tanniner:

• grønn og svart te;
• slåpetorn;
• granater;
• persimmon;
• Dogwood;
• kvede;
• tyttebær;
• jordbær;
• blåbær;
• svart currant;
• druer;
• nøtter;
• krydder (nelliker, kanel, karve, samt timian, vanilje og løvblad);
• bønner;
• kaffe.

Det er viktig! Utseendet til viskositetsfølelse i munnen når man spiser et bestemt produkt, indikerer innholdet av tannin i den.

kreatin

Dette er en nitrogenholdig karboksylsyre som gir energi metabolisme ikke bare i muskel, men også i nerveceller. Dette er en slags "lager" av energi, hvorfra kroppen, om nødvendig, mottar styrke, for ikke å nevne økningen i utholdenhet.

• Signifikant økning i muskelmasse.
• Fremskynder tempoet i utvinning etter intens fysisk anstrengelse.
• Ekskresjon av toksiner.
• Styrker kardiovaskulærsystemet.
• Reduser risikoen for å utvikle Alzheimers sykdom.
• Fremme cellevekst.
• Forbedre hjernens funksjon, nemlig å øke minne og tenkning.
• Accelererende metabolisme, som bidrar til å forbrenne fett.

Hvis vi snakker om farene ved kreatin, da med moderat forbruk av produkter som inneholder dette stoffet, blir det ikke observert noen bivirkninger, noe som har blitt bekreftet av mange studier.

Men! Inntak av kreatin i overdreven doser kan føre til utvikling av fedme, samt overbelastning av systemene og organene som er ansvarlige, ikke bare for absorpsjon, men også for behandling av ulike matkomponenter.

Det er viktig! Kreatin er produsert av menneskekroppen fra aminosyrer, men fortsatt må en viss del av den leveres med mat.

Hvilke matvarer inneholder kreatin?

Kreatin er ekstremt følsom overfor varme, og derfor, under varmebehandlingen av produkter, blir dens essensielle del ødelagt.

De viktigste diettkildene til kreatin:

aspirin

Aspirin (eller acetylsalisylsyre) er et derivat av salicylsyre.

Fordelene med aspirin er ubestridelige:

• Obstruksjon av dannelsen og den såkalte adhesjonen av blodpropper.
• Stimulering av dannelsen av et stort antall biologisk aktive stoffer.
• Forbedre arbeidet med enzymer som bryter ned proteiner.
• Styrking av blodkar og cellemembraner.
• Regulering av dannelse av bindende, brusk, og også beinvev.
• Obstruksjon av vasokonstriksjon, som er en utmerket forebygging av hjerteinfarkt og slag.
• Fjernelse av betennelse.
• Eliminering av feber, ledsaget av feber.
• Fjernelse av hodepine (aspirin bidrar til å tynne blodet, og dermed redusere intrakranielt trykk).

Det er viktig! Som du vet, med langvarig bruk av acetylsalisylsyre i form av tabletter, kan ulike bivirkninger observeres, derfor (for å unngå ulike komplikasjoner) for forebyggende formål er det bedre å konsumere produkter av vegetabilsk opprinnelse som inneholder acetylsalisylsyre. Naturprodukter forårsaker ikke alvorlige komplikasjoner.

Hvilke produkter inneholder aspirin?

Acetylsalisylsyre finnes i mange frukter og grønnsaker. Alle produktene som er oppført nedenfor, må inkluderes i eldremenyen og de som lider av hypertensjon og andre kardiovaskulære sykdommer.

De viktigste matkildene til aspirin:

• Apple;
• aprikoser,
• fersken;
• stikkelsbær,
• rips;
• kirsebær;
• jordbær;
• tyttebær;
• bringebær;
• avløp;
• svisker,
• appelsiner;
• agurker;
• tomater;
• druer;
• rosiner;
• melon;
• søt pepper;
• sjøkale;
• yoghurt;
• løk;
• hvitløk;
• kakao pulver;
• rødvin;
• rødbeter;
• sitrus (spesielt sitroner).

Fiskolje har også de mest kraftige aspirinlignende egenskapene.